1人分273kcal、塩分1.0ｇ

【鮭のキノコ豆乳ホワイトソース添え】

分量：2人分

• カブは皮をむき、8等分のくし切りにする。
• フライパンにサラダ油小さじ1を入れ①を炒め、軽く塩・こしょうをしたら、ブロッコリーを加え炒める。
• 〈豆乳ホワイトソースを作る〉小鍋にバターを入れ中火にかけ、溶けたら薄力粉を一気に加え、火を弱めて木べらでよく混ぜ、豆乳を少しずつ混ぜていく。様子を見ながらブイヨンも少しずつ加え、少しゆるいソースに仕上げる。
• 鮭に塩・こしょうをする。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて火にかけ、鮭の両面を香ばしく焼き、取り出す。
• キノコ類を3cm程度のサイズに切りそろえ、鮭を焼いたフライパンに残った油でしんなりするまで炒める。
• ③を加えなじませたら火を消し、塩・こしょうで味を調える。
• 食材を盛り付け⑥をかけて、お好みでパルメザンチーズやチャービルを添える。

POINT

ソース作りは、薄力粉は一気に、豆乳とブイヨンは少しずつ加えるのがポイント。ダマにならないようによく混ぜましょう。

1人分95kcal、塩分0.8ｇ

【ドレッシングポテトサラダ（直径5.5cmのリング使用）】

分量：2人分

• 皮をむいて輪切りにしたジャガイモを鍋でゆで、途中でニンジンを加える。ジャガイモが柔らかくなったら湯を捨て、弱火にかけながら、木べらでジャガイモをつぶす。
• 
• ピーラーを使って、キュウリの長さで幅1cm程度の削ぎ切りを2枚作る。残ったうちの1/4程度を薄切りにして、塩少々（分量外）で塩もみをしておく。
• Aの材料をボウルに入れてよく混ぜる。
• 別のボウルに①と塩もみしたキュウリ、ハム、コーンを入れて、③を加え混ぜ合わせる。
• 皿にリングを置き、④を半量ずつ入れて軽く押さえ、リングを外す。
• 側面にキュウリの削ぎ切りを巻き付ける。