1人分240kcal、塩分2.4ｇ

【アジと豆腐のハンバーグ】

分量：2人分

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• アジの皮を取り除く。
• アジの骨を除き、包丁で身を適度に刻み、たたいてミンチ状にする。
• ミンチをボウルに入れ、味噌、酒、片栗粉、溶き卵を加えてよく練る。白ネギ、ショウガを加えて、豆腐を崩しながら混ぜ合わせる。
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• 2つに分けて小判型に成形する。
• フライパンにサラダ油を入れて中火強で熱し、④を入れて、軽く焼き色が付くまで強火で焼き裏返す。ひと呼吸置いて火を弱めてふたをして、3分蒸し焼きにして、裏返してさらに3分焼く。もう一度ひっくり返して、火を消してふたをしたまま1～2分置く。
• 小鍋にAを全て入れて、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉を適量加えて、とろみを固めに付け、ショウガ汁を回し入れる。
• 皿に盛り付け⑥をかける。上に大葉を乗せ、トマトなどの野菜を添える。

POINT

ハンバーグはまず強火で、香ばしく焼き色を付けるのがポイント。その後は弱火でじっくり蒸し焼きにして、ふっくらとした食感に仕上げましょう。

1人分92kcal、塩分1.1ｇ

【切り干し大根とキュウリのツナマヨネーズ和え】

分量：2人分

• キュウリは千切りにして、軽く塩もみ（分量外小さじ1/4）する。
• ボウルにツナを入れて、水気を切った切り干し大根と①のキュウリ、玉ネギを加え、マヨネーズ、塩、黒こしょうで味を調える。