1人分239kcal、塩分1.9ｇ

【春キャベツシュウマイ】

分量：2人分

• 春キャベツの芯を取り除き4〜5mm程の千切りにする。ボウルに入れて塩を加え、手で軽く揉み15分置く。
• エビの殻と背ワタを除いて、包丁で滑らかになるまでたたく。
• 豚ひき肉と②を一緒にボウルに入れてよく練り、塩、こしょう、砂糖、しょうゆ、ゴマ油、酒、片栗粉を加えてさらに練る。
• Aを全て加えて混ぜ合わせる。手にサラダ油（分量外）を付けて10等分して丸める。
• 春キャベツはさっと水洗いしてザルにあげて水気を除き、手のひらに④のあんを乗せ、春キャベツをかぶせるように張り付けていく。
• クッキングシートを底に当てて蒸し器に並べ、グリンピースを上に乗せ、強火で10分蒸す。
• 蒸し器から取り出して皿に並べ、お好みで練りがらしを添える。

POINT

あんに春キャベツをかぶせたら、軽く握ってしっかりキャベツを張り付けます。クッキングシートを当てる部分は、あんが見えるままにしておきましょう。

1人分180kcal、塩分2.1ｇ

【海鮮と野菜の中華チリソース炒め】

分量：2人分

• エビの殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取り出す。イカは表面をかのこ切りにし、一口大の大きさに切る。
• チンゲン菜は2～3cmに、ナス、パプリカは小さめの乱切りにする。
• Bの材料を混ぜ合わせる。
• フライパンにサラダ油小さじ1と水大さじ1（分量外）、チンゲン菜の軸、ナス、パプリカを入れてふたをして火にかけて、煮立ったら中火弱で2分蒸し煮にして、取り出す。
• 同じフライパンにサラダ油小さじ1を入れて火にかけ、Aを全て加えて香りが出るまで炒め、豆板醤を加えて混ぜ、海鮮、酒を加えて炒める。
• チンゲン菜の葉を加えてサッと炒め、③を加えて一気に煮立てる。
• ④を戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げ、パセリを散らす。