1人分246kcal、塩分1.6ｇ

【バスク風ブイヤベース】

分量：2人分

• 
• パプリカは5mm幅の千切りに、玉ネギは薄切りに、皮をむいたトマトをざく切りにして、ニンニクは２等分して包丁の背でつぶす。
• タラは半分に切り、塩・こしょうを片面にして、薄力粉を両面にまぶす。エビは背ワタを取り、尾の先を斜めに切る。
• フライパンにオリーブ油小さじ1を入れて火にかけ、タラの両面を強火でサッと焼く。
• 鍋にオリーブ油大さじ1/2を入れて火にかけ、ニンニクと玉ネギを入れて香りが出てしんなりするまで炒める。パプリカとトマトを加えて中火でサッと炒めたらふたをして3分蒸し煮にする。
• アサリとタラを加えてなじませ、白ワインを回し入れる。煮立って30秒ほどしたら水、唐辛子、パプリカ（粉）を加え、沸騰したらふたをして弱火で5分ほど煮込む。
• エビを加えて、しっかり火が通るまで中火弱で5分ほど煮込む。塩・こしょうで味を調える。
• 器に盛り付け、パセリを散らす。

POINT

料理は見た目も大事。ハムはくるんと半分に畳んで挟み、なますは箸を使って、紅白がバランスよく見えるように詰めましょう。

1人分406kcal、塩分2.3ｇ

【ベトナム風サンドイッチ】

分量：2人分

• 大根、ニンジンは皮をむいて千切りにする。塩を加えて塩もみし、5分ほど置く。
• ボウルにAを加えてよく混ぜ、水気を切った①を加えてよくなじませ冷蔵庫で15分以上漬け込む。その後ザルに移し、水気を軽く切る。
• バゲットは半分の長さに切り、それぞれ中ほどに切り込みを入れ、内側にマーガリンを塗る。
• ハム・大葉は半分に、サニーレタスは一口サイズに切る。
• 切り込みに沿って、サニーレタス、キュウリ、ハム、なます、大葉の順に挟む。