1人分335kcal、塩分1.0ｇ

【白菜と豚ひき肉の重ね煮 味噌ゴマクリーム添え】直径16cm鍋使用　2〜3人前

分量：2人分

• 白菜を熱湯でさっとゆで、ざるに取り上げて水気を切る。鍋のサイズに合わせてカットし、芯はそぎ切りにしておく。
• ボウルに入れた豚ひき肉を軽くほぐし、塩・こしょうを加え、粘りが出るまでこねる。
• チキンブイヨン大さじ3を混ぜ、パン粉、玉ネギ、ベーコンの順に加えてなじませたら3等分にしておく。
• 小鍋の底に白菜の葉と芯を敷く→肉だね→白菜→肉だねを3層重ねて、最後に白菜を乗せる。
• チキンブイヨン250ccを注ぎ入れ、ふたをして強火で煮立ったら、弱火で30分煮込む（ソース用に煮汁を100ccほど取り出す）。
• ベシャメルソースを作る。小鍋にバターを入れて中火にかけ、溶けたら薄力粉を一気に加えて、木べらでよく混ぜる（時々火から離す）。粉っぽさがなくなったら豆乳→❺の煮汁を少しずつ加えながら練り混ぜ、程よい硬さに仕上げ、味噌と白すりゴマを加える。
• 重ね煮を4つに切って皿に盛り付け、❻のソースをかける。

POINT

小鍋にまず白菜の葉と芯を敷き、肉だねと白菜を交互に重ねて三層に。最後に白菜で覆うようにして、弱火でじっくり煮込みましょう。

1人分95kcal、塩分2.1ｇ

【一口こんにゃくステーキ】

分量：2人分

• こんにゃくを半分に切り、それぞれを半分の厚みに切る。上下の面に格子状の切り込みを入れてさらに半分に切る。ボウルに入れて塩（分量外）を適量加えて揉み、10分以上置く。
• サッと水洗いして水気を取り、耐熱皿にペーパーを敷き、こんにゃくを並べる。上にもペーパーを1枚乗せて600Wで3分レンジにかける。
• Aをボウルに入れて混ぜ、ニンニク（すりおろし）、白すりゴマを加える。
• フライパンに油を引かず火にかけ、こんにゃくを並べて、裏返しながら中火で焼き、焼き色が付いてきたらバターとニンニク（スライス）を加え、フライパンを傾けて全体に絡め、香りを立たせる。
• ❸のステーキソースも加えて、煮立たせながらこんにゃくと絡める。
• 器に盛り付け、フライパンに残ったソースをかけ、上に青ネギを散らす。