1人分871kcal、塩分1.8ｇ

【骨付き鶏もも肉のオージュ谷風】

分量：26cmフライパン1台分（骨付き鶏もも肉2本が入るサイズ）

• 鶏肉全体に塩・こしょうを振り、茶こしで薄力粉（分量外）を表裏にまぶす。
• 玉ネギはみじん切りに、マッシュルームは石づきを取って2～3mm程度の幅にスライスする。
• フライパンにサラダ油とバター半量を入れて火にかけ、鶏肉を皮目から入れて焼き色が付くまで返しながら両面を焼き、皿に取り出す。
• フライパンに残った油を拭き取り、残りのバター半量を入れて火にかける。玉ネギとマッシュルームを入れて炒め、少ししんなりしたら③を皮目を上に戻し入れ、周囲にAを入れて強火で煮立て、弱火にしてふたをし、15〜20分程度煮込む（煮汁を時々回しかける）。
• 生クリームを周りから加えて煮つつ、塩（分量外）で味を調える。
• リンゴは皮と芯を除き、6等分のくし切りにして小鍋に入れる。Bを全て鍋に入れて強火で沸騰させ、リンゴがやわらかくなるまで弱火で10〜15分程度煮る。
• 別のフライパンにソテー用のバターを入れて中火にかけ、リンゴを程よく焼く。
• 皿に鶏肉を盛り付けソースをかけ、⑦を添え、パセリのみじん切りを散らす。

POINT

リンゴのコンポートは、しっとりやわらかな食感がポイント。スプーンで軽く押して、やわらかさを確かめながら煮込みましょう。

1人分248kcal、塩分2.0g

【焼き野菜のタブレ】

分量：2人分

• ボウルにクスクスを入れ、塩を加えて混ぜる。熱湯を注ぎ、なじませて素早くラップを二重にかけ、タオルで包んで15分程度蒸らす。
• レンコンとカボチャは皮付きのまま4～5mm幅の半月切り、紫玉ネギは5mm幅のくし切りにする。
• 小カブラは皮をむいて8等分のくし切りに、ブロッコリーは小房に分ける。
• フライパンにオリーブ油半量を入れて火にかけ、②を炒めて火が通ったら取り出す。残りのオリーブ油を加え③を加え、塩（分量外）を振り、水大さじ1（分量外）を加えてふたをして3分蒸らす。
• そこへ、ヘタを取って半分に切ったプチトマトを加えて1分程度加熱する。
• ボウルにAを入れてよく混ぜる。
• 大きめのボウルに野菜を全て入れ、⑥のドレッシングの2/3を加えて和える。
• ①のクスクスに残りのドレッシングを全て加えて混ぜる。
• 皿に⑧をのせ、上に野菜を盛り付ける。