1人分250kcal、塩分2.2ｇ

【鮭とささがきゴボウの南蛮漬け】

分量：2人分

• 鮭を一口大に4つに切り、片面に塩・こしょうをふって10分おく。
• ゴボウはささがきにして水にさらし、ペーパーで水気を切っておく。
• ニンジンは千切りに、白ネギは粗みじん切りにする。
• 漬け込み液の調味料を小鍋に入れて混ぜ、強火にかけ、ひと煮立ちしたらボウルに入れる。ニンジン、白ネギ、輪切り唐辛子を加える。
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• フライパンにサラダ油半量を入れて中火にかける。温まったらゴボウを加えて炒め、少し縮れるくらいで取り出し、④の漬け込み液に入れる。
• 鮭の切り身の両面に片栗粉をまぶす。⑤のフライパンに残りのサラダ油を加えて中火にかけ、鮭を交互に返しながら4～5分程度、香ばしくなるまで焼く。ペーパーで油を切って④の漬け込み液に入れてあえる。15分〜半日程度漬ける。
• 器に盛り付け、カイワレ菜を添える。

POINT

漬け込み液は煮詰めてしまうと、風味が飛び、味も濃くなってしまいます。強火で一気に火を通して、ひと煮立ちしたらすぐに火から下ろしましょう。

1人分188kcal、塩分1.2ｇ

【ポテサバ（サバ缶のポテトサラダ）】

分量：2人分

• ジャガイモは皮をむき、一口大に切って耐熱容器に入れる。ラップをかけて500Wの電子レンジで7分加熱し、熱いうちに木べらで粒が残るくらいにつぶし、マッシュポテト状にして冷ます。
• キュウリは薄い小口切りにして塩を加えてもみ、5分ほどおく。
• ボウルにジャガイモを入れて、マヨネーズ、穀物酢、カレー粉を入れて混ぜ、そこへ玉ネギと水気を適度に絞ったキュウリを加えてあえる。最後にサバを加えて軽く混ぜ、塩で味を調える。