1人分308kcal、塩分1.4g

【大根のステーキ 〜きのこソース添え〜】

分量：2人分

• 大根は皮をむいて鍋に入れ、しっかり浸るほどの水（分量外）と米を入れて火にかけ、沸騰後は弱火で20分ほどゆでる。
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• 大根を取り出して軽く水洗いする。
• 沸騰させたチキンブイヨンに大根を入れ、弱火で10～15分煮込む。（煮汁は残しておく）
• 粗熱を取った大根に、層に沿って半分に切ったベーコンを周りに巻きつけ、つまようじでとめる。
• フライパンにバターを入れて溶かし、大根を並べ入れて両面にきつね色の焼き色が付き、ベーコンにも火が通るまで、弱火～中火で3〜4分焼く。
• 〈ソースを作る〉玉ネギはみじん切りに、しいたけとマッシュルームは石づきを取り、少し大きめのみじん切りにする。色づかないように弱火でバターで炒める。
• 白ワイン、残しておいた大根の煮汁（大さじ3）、デミグラスソース、生クリーム、塩・こしょうを加えてとろみが出るまで弱火で煮詰める。
• つまようじを外して大根を盛りつけ、上にソースを添える。適当な長さに切ったスプラウトを添える。

POINT

バターを溶かしたフライパンに大根を入れたら、ベーコンにも火が通るよう、弱火〜中火で火加減を見ながら焼いていきます。しっかり焼き色をつけて、香ばしく仕上げましょう。

1人分148kcal、塩分0.6g

【オイルサーディンと赤パプリカのオリーブ炒め】

分量：2人分

• 赤パプリカは1㎝の幅のくし切りにする。オリーブとニンニクはみじん切りにする。
• フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、オリーブとニンニクを入れて炒める。香りが出たらパプリカを加えて炒め、少ししんなりしたら白ワインを加えて煮立たせ、オイルサーディンを入れて軽く塩・こしょうし、やさしく炒める。ふたをして４分ほど弱火で蒸し焼きにする。
• 皿に盛り付け、イタリアンパセリを添える。