1人分334kcal、塩分3.1g

【野菜とエビの味噌風味オムレツ】

分量：2人分

• 
• 玉ネギ、ピーマン、ニンジンは千切りに、インゲンは長く斜め切りにし、シメジはほぐす。
• Aの材料を混ぜ合わせる。
• Bの卵を溶き、調味料を加えてよく混ぜ〈卵液〉を作る。
• フライパンにゴマ油を入れて火にかけ、モヤシ以外の野菜を加えて炒める。火が通ってきたらモヤシを加えてさっと炒め、Aを加えて味を調え、取り出す。
• フライパンにサラダ油小さじ１を入れて火にかけ、むきエビを炒める。途中で塩とこしょうを振り、取り出す。
• フライパンにサラダ油小さじ１を加えて火にかけ、中火弱で③の〈卵液〉の半量を流し入れて円形に伸ばし、半熟のうちに手前半分に④の半量をのせる。上に⑤を6尾散らし入れる。ふたをして中火弱で1分ほど蒸し焼きにする。
• 卵を半分に折り、皿に取り出す。（⑥、⑦で、もう1人前作る。）

POINT

卵が固くならないよう、半熟のうちに具材をのせるのがポイント。具材が見えて彩りよく仕上がるよう、卵は少しずらして半分に折りましょう。

1人分177kcal、塩分0.3g

【サツマイモとツナのカレー風味サラダ】

分量：2人分

• サツマイモを1.5cm角の大きさに切り、かぶるくらいの水とともに鍋に入れてゆがく。
• 竹串がすっと通るくらいやわらかくなったら、適度に湯を切って再び火にかけ、塩・こしょうを加えて粉吹き芋の状態にする。ボウルに取り出して冷ます。
• グリーンピースに熱湯をかける。
• マヨネーズにカレー粉を加えてよく混ぜる。
• ②のボウルに、ツナ、グリーンピース、カレーマヨネーズを加えてやさしくあえ、塩とこしょうで味を調える。