1人分204kcal、塩分1.2g

【連子鯛の煮付け柑橘風味】

分量：2人分

• ゴボウはたわしで土を洗い、包丁の背で皮を適度にこそぐ。3～４cmの長さに切り、太いものはさらに縦半分に切り、水にさらす。
• ハッサク半分をスライスし、それぞれ放射線状に4等分に切る。残り半分は果汁を搾る。
• フライパンに全ての調味料と水、果汁、ゴボウを入れて強火にかけ、煮立ったら中火弱にしてふたをし、３分ほど煮る。
• 下処理をした連子鯛の頭を左にしてフライパンに加え、ハッサクスライスを散らし入れ、落としぶたをして中火弱で煮る。途中、煮汁をお玉で連子鯛にかけながら10～12分煮る。
• 器に盛り付け、木の芽を添える。

POINT

煮込む際はこまめに煮汁を連子鯛にかけて、味をよく染み込ませましょう。柑橘も煮汁に浸けてよく火を通すことで、皮までやわらかくなって食べやすくなります。

1人分42kcal、塩分1.3g

【ナスとズッキーニのそうめん風】

分量：2人分

• 
• ナス、ズッキーニの皮をむき、縦向きに3mm幅ほどの千切りにする。
• 片栗粉を丁寧にまぶす。鍋にたっぷりの湯を沸かし、ナスとズッキーニを入れて火が通るまで２～３分ゆがく。ザルに取り上げ、氷水に浸けてしっかり冷やす。
• 〈かけつゆ〉を作る。水150ccを鍋に入れて沸騰させ、かつお節を加えて弱火で3分煮る。火からおろして茶こしでこし、薄口しょうゆとみりんを加えて再度火にかけ、ひと煮立ちしたら火からおろし冷ます。
• ショウガは皮をむいてすりおろし、細ネギは小口切りにする。
• 器にナスとズッキーニを盛り付け、かけつゆをかけ、上にショウガ、かつお節、細ネギを乗せる。