1人分262kcal、塩分1.7g

【黒酢仕立てのポークソテー】

分量：2人分

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• 玉ねぎは３㎜幅に切る。豚肉の両面に軽く塩・こしょうして、片栗粉を茶こしでまぶす。
• フライパンにサラダ油を入れて強火にかける。豚肉を入れて両面をさっと焼いたら、火を中火弱にして3～4分焼く。玉ねぎを加えて、さらに3〜4分炒める。
• Aを加えて一煮立ちさせ、とろみが出たら全体に絡ませる。
• 付け合わせの千切りキャベツ、さっとゆでて塩・こしょうしたブロッコリーを皿に盛る。
• 豚肉を食べやすい大きさに切り、皿に盛り付けて、フライパンに残っている玉ねぎとソースをかける。

POINT

片栗粉をまぶすことで、肉の水分を閉じ込めてしっとりした食感に仕上がります。片栗粉の量が多いと粉っぽくなるので、肉がうっすら透けるくらいにまぶすのがポイントです。

1人分50kcal、塩分0.5g

【にらともやしのピリ辛和え】

分量：2人分

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• にらは株元を少し切り落とし、3㎝の長さに切る。もやしはザルでさっと水洗いする。ささみの筋を取り、少し身を開いておく。
• 鍋に湯を沸かし、塩と酒を加えてささみを入れ、４～５分ゆでる。火が通ってきたらもやしを加えて10秒ゆで、にらを加えてさらに10秒ゆでる。
• ②をザルに引き上げ、冷ます。
• ボウルにAを入れてよく混ぜ、ささみをほぐして加える。にらともやしは軽く絞って水気を切ってから加え、全体を和える。